摩洛哥凯夫塔烤肉串
香料十足的羊肉末混合欧芹和孜然,捏成肉串,在炭火上稍加烤制。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 430
食材 · 4 人份
600克羊肉末
1个洋葱
半把欧芹
半把香菜
2小勺孜然粉
1小勺甜红椒粉
半小勺肉桂粉
半小勺辣椒碎
2大勺橄榄油
1个柠檬
8根木签
盐、胡椒
做法
- 洋葱磨得极细并稍稍挤出汁水,欧芹和香菜切碎,木签浸水15分钟。
- 将羊肉末与洋葱、香草、孜然粉、红椒粉、肉桂粉、辣椒碎、盐和胡椒用力揉捏3分钟,直到肉馅粘合成团。
- 将肉馅冷藏15分钟——冷却后更容易塑形,穿在签子上也更牢固。
- 用湿润的双手将一份肉馅裹在木签上,捏成手指粗细、长度均匀的条状。
- 肉串薄薄刷上橄榄油,放在中火炭火或烤盘上翻烤8-10分钟,直到表面均匀焦黄、内部多汁。
- 趁热配柠檬角立即享用——搭配薄饼和番茄红洋葱沙拉最相宜。