Djaj Mhammar(藏红花鸡)
整只鸡在藏红花洋葱黄油中炖至软嫩,随后放入烤箱烤至金黄酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度中等
热量约 640
食材 · 4 人份
1只鸡(约1.4千克)
4个洋葱
80克黄油
1小撮藏红花丝
1小勺姜粉
1小勺姜黄粉
1/2小勺白胡椒粉
1个腌柠檬
100克青橄榄
半把欧芹
2大勺橄榄油
盐
做法
- 将藏红花丝在研钵中碾碎,溶于4大勺热水中;洋葱切成细半环,欧芹切碎。
- 将鸡的内外抹上盐、白胡椒粉、姜粉、姜黄粉和藏红花水,静置入味10分钟。
- 在厚重的锅中融化黄油和橄榄油,放入整只鸡,周围铺上洋葱,倒入300毫升水。
- 盖上锅盖用小火煮50分钟,期间将鸡翻面两次,直到鸡腿能轻松从鸡身上脱开。
- 取出鸡,放在烤盘上,在220°C的烤箱中烤15-20分钟至金黄酥脆。
- 将洋葱酱汁与橄榄以及切成条状的腌柠檬敞开收汁,浇在鸡肉上,撒上欧芹后上桌。