花生酥饼
酥松的花生饼干厚厚裹上糖粉,烘烤时会呈现典型的裂纹。
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份量8
难度简单
热量约 290
食材 · 8 人份
250克花生
150克面粉
120克白砂糖
100毫升葵花籽油
1个鸡蛋
1小勺泡打粉
1小勺香草糖
100克糖粉
1撮盐
做法
- 花生放入干锅中中火烘烤5分钟,晾凉后用搅拌机磨细,同时留出2大勺粗切备用。
- 将花生粉、面粉、白砂糖、泡打粉、香草糖和盐在碗中充分混合。
- 加入鸡蛋和油,揉成结实、略带油亮的面团;静置15分钟以便于成型。
- 用面团搓出约24个核桃大小的球,每个都在糖粉中充分滚裹,直至完全裹白。
- 将球间隔摆放在铺了烘焙纸的烤盘上,轻轻压扁,放入预热至170摄氏度的烤箱烘烤15-18分钟,直至表面大幅裂开、边缘刚好定型。
- 在烤盘上静置10分钟,撒上切碎的花生,晾凉后配薄荷茶食用。