切巴基亚
芝麻蜂蜜花朵：油炸的花形面点浸入蜂蜜——摩洛哥的斋月点心。
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份量8
难度高难度
热量约 420
食材 · 8 人份
400克面粉
150克芝麻
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙茴香粉
1撮藏红花丝
3汤匙橙花水
100毫升油(面团用)
1茶匙干酵母
350克蜂蜜- 油(炸用)
做法
- 将100克芝麻烘烤后磨细；与面粉、肉桂粉、茴香粉、藏红花、酵母、油和橙花水混合。
- 加入约120毫升水揉成结实顺滑的面团，静置20分钟。
- 擀薄后切成长方形(约8×5厘米)；每块切4道纵向切口。
- 将每个长方形通过切口折成花形——将中间的条带穿过并连接边角。
- 分批放入160°C的热油中炸至金黄。
- 将蜂蜜加热，把炸好的热切巴基亚浸泡2-3分钟。
- 沥干后撒上剩余的烤芝麻——密封保存可存放数周。