摩洛哥 · 甜点与甜食

格里巴

摩洛哥杏仁椰蓉裂纹饼干——外酥内软，如杏仁膏般绵密。

食材 · 8 人份

• 200克杏仁粉
• 100克椰蓉
• 150克糖
• 2个鸡蛋
• 1茶匙泡打粉
• 2汤匙橙花水
• 1个有机柠檬(皮)
• 糖粉(裹面用)

做法

1. 将杏仁粉、椰蓉、糖、泡打粉和柠檬皮混合。
2. 加入鸡蛋和橙花水，揉成柔软粘稠的面团。
3. 冷藏30分钟，使其易于塑形。
4. 用湿润的手滚出核桃大小的面球，充分裹上糖粉。
5. 间隔摆放在烤盘上，轻轻压扁。
6. 以170°C烘烤15-18分钟，直至出现典型的裂纹、边缘呈金黄色——内部必须保持柔软。
7. 在烤盘上放凉——配薄荷茶享用。