卡布哈扎尔（羚羊角酥）
极薄的面皮包裹着加了橙花水的杏仁馅,卷成新月形后烘烤成浅色酥饼。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量8
难度高难度
热量约 310
食材 · 8 人份
300克杏仁粉
150克糖粉
30克软化黄油
1小勺肉桂粉
5大勺橙花水
250克面粉
50克融化黄油
100毫升温水
1小撮盐- 2大勺糖粉(用于撒面)
做法
- 将杏仁粉与糖粉、肉桂粉、软化黄油和2大勺橙花水揉成一个易塑形、不粘手的面团,冷藏20分钟。
- 将面粉、盐、融化黄油、1大勺橙花水和温水揉10分钟,做成非常柔软光滑的面团,盖上盖子醒发15分钟。
- 将杏仁馅搓成手指粗、约6厘米长的小卷,两端捏尖。
- 将面团分批擀得极薄,薄到能透出案板的颜色,间隔摆上馅卷,再把面皮翻折盖上。
- 将面皮紧紧按压包住每一份馅料,用切面刀切成新月形,并把两端稍稍弯成月牙状。
- 摆放在烤盘上,用针多扎几个小孔,以180°C烘烤15-18分钟,只需烤至浅色即可;趁温热时洒上剩余的橙花水,再撒上糖粉。