芒果糯米饭
香甜糯米配椰浆酱和熟透的芒果——泰国的标志性甜品。
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份量4
难度简单
热量约 420
食材 · 4 人份
糯米(泰式糯米)250克
椰奶400毫升
糖80克
盐半茶匙
熟芒果2个
玉米淀粉1茶匙
烤芝麻或绿豆1汤匙
做法
- 将糯米用冷水浸泡至少4小时(最好过夜)。
- 将沥干的糯米用蒸笼(垫布)蒸25分钟,直到变得晶莹粘糯——不要用水煮。
- 将300毫升椰奶与糖和盐一起加热(不要煮沸),浇在热米饭上,盖上盖子焖20分钟。
- 将剩余的椰奶与淀粉一起煮成浓稠的咸香椰浆酱。
- 芒果去皮切片。
- 将米饭与芒果一起摆盘,淋上椰浆酱,撒上芝麻——温热食用口感最佳。