油炸奶油角
炸面团角内填浓稠的粗粒小麦奶油,趁热裹上肉桂糖。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量6
难度中等
热量约 400
食材 · 6 人份
600毫升全脂牛奶
80克硬粒小麦粗粒粉
100克白糖(做奶油馅)
2个鸡蛋
1小勺香草精
1个有机柠檬(取皮)
300克小麦面粉
150毫升温水
2大勺橄榄油
600毫升炸油- 100克白糖(裹面用)
1大勺肉桂粉
做法
- 将牛奶与100克白糖及擦碎的柠檬皮一起煮沸,慢慢撒入粗粒粉,边搅拌边煮5分钟至浓稠糊状;离火后拌入打散的鸡蛋和香草精。
- 将奶油馅抹入浅盘中,保鲜膜直接贴在表面覆盖,冷藏2小时至凝固可切。
- 制作面团:将面粉、橄榄油和温水揉8分钟至光滑柔韧的面团,盖好静置30分钟。
- 将面团擀薄,切出直径10厘米的圆片;每片中央放1小勺凝固的奶油馅,边缘刷水后对折压紧,用叉子压出花边。
- 将炸油加热至175摄氏度,分批将奶油角炸2-3分钟每面,直到均匀呈金黄色并起泡。
- 在厨房纸上稍稍沥油,趁热裹上白糖和肉桂粉的混合物,温热食用。