纸包虾仁鱼排
鱼排配虾仁、波布拉诺辣椒条和番茄用锡纸包好,以自身汁液蒸烤而成。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 390
食材 · 4 人份
4片厚实白鱼片(每片约180克)
300克虾仁(去壳)
2个波布拉诺辣椒(可用2个绿彩椒代替)
400克番茄
1个洋葱
4瓣大蒜
2个青柠
4大勺橄榄油
半把香菜
盐、胡椒
做法
- 将烤箱预热至200°C,鱼排擦干水分,淋上一个青柠的汁,撒盐撒胡椒静置10分钟。
- 将波布拉诺辣椒放在烤架下整个烤至表皮发黑起泡,加盖焖10分钟,去皮去籽切成手指宽的条。
- 洋葱切成细圈,番茄切片,大蒜切片,虾仁去肠线并撒盐。
- 取四张大锡纸各刷上1大勺橄榄油,铺一层洋葱、番茄和波布拉诺辣椒条打底,放上鱼排,再摆上虾仁和大蒜。
- 将锡纸边缘紧密折叠成密封的小包,放在烤盘上烤18-20分钟,直到包裹鼓起、鱼肉一戳即成片状。
- 在餐盘上打开纸包让蒸汽在餐桌上散出,撒上香菜,配另一个青柠切块上桌。