黎凡特 · 面点、意面与米饭

瑞士甜菜三角饼

三角形面点包着瑞士甜菜、洋葱、盐肤木和柠檬,在烤箱中烤至边缘金黄。

食材 · 4 人份

• 400 克面粉
• 1 小勺干酵母
• 1 小勺糖
• 220 毫升温水
• 6 大勺橄榄油
• 500 克瑞士甜菜
• 2 个洋葱
• 2 小勺盐肤木粉
• 1 个柠檬
• 2 大勺松子
• 盐、胡椒

做法

1. 酵母和糖溶于温水中,静置10分钟,与面粉、1小勺盐和3大勺橄榄油揉8分钟成光滑面团;盖好发酵45分钟。
2. 瑞士甜菜叶从茎上撕下,切成细条,加1小勺盐用力揉搓,静置15分钟后彻底挤干水分。
3. 洋葱切细丁,与甜菜、盐肤木粉、半个柠檬的汁、松子、3大勺橄榄油和胡椒混合。
4. 面团擀成3毫米薄,用直径11厘米的圆形模具切出圆片,每张中间放一大勺馅料。
5. 把三边提起在馅料上方捏成三角形,接缝处捏紧,以免烤箱中裂开。
6. 在铺了烘焙纸的烤盘上以200°C上下火烤20-22分钟,直到边缘金黄,配剩余柠檬温热享用。