咖喱乌冬面
粗乌冬面配用高汤调稀的浓郁日式咖喱酱,加薄切牛肉和洋葱。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 620
食材 · 4 人份
600克乌冬面
300克牛肉(切薄片)
2个洋葱
1根胡萝卜
1升高汤
2大勺咖喱粉
3大勺淀粉
4大勺酱油
2大勺味醂
1大勺糖
2大勺芝麻油
4根小葱
做法
- 洋葱切瓣,胡萝卜切薄半圆片,小葱切细圈。
- 在宽口锅中加热芝麻油,大火煸炒牛肉2-3分钟,直到不再泛红,加入洋葱和胡萝卜继续炒5分钟,直到洋葱变软微甜。
- 撒入咖喱粉炒1分钟,炒出浓郁香气但不要炒焦。
- 倒入高汤,拌入酱油、味醂和糖,中火炖煮12分钟。
- 淀粉与6大勺冷水调匀,边搅拌边倒入锅中,继续煮2分钟,直到汤汁浓稠挂勺,足以裹住面条。
- 乌冬面按包装说明煮好,沥干后放入深碗中,浇上热咖喱汤,撒上小葱圈即可上桌。