意大利菜 · 早餐与鸡蛋

咖啡里科塔奶酪抹酱

打发得轻盈蓬松的里科塔奶酪配蜂蜜和冷萃浓缩咖啡,抹在烤白面包上。

食材 · 2 人份

• 250克里科塔奶酪
• 1杯新鲜浓缩咖啡
• 2大勺蜂蜜
• 1小勺香草精
• 1撮盐
• 4片白面包
• 1大勺黑巧克力(磨碎)

做法

1. 现煮一杯浓缩咖啡,放凉至室温约10分钟——太烫会使里科塔奶酪变稀。
2. 将里科塔奶酪放入碗中用打蛋器搅打2分钟,直到顺滑蓬松、没有颗粒感。
3. 拌入蜂蜜、香草精和一撮盐,再分次舀入放凉的咖啡搅匀,直到形成浅棕色、质地扎实的奶酪糊。
4. 将奶酪糊盖好冷藏10分钟,使其变得紧实并让咖啡香气充分融入。
5. 将白面包片放入烤面包机或不加油的平底锅中,每面烤1至2分钟至金黄。
6. 将奶酪糊厚厚地抹在温热的面包上,撒上磨碎的黑巧克力,立即上桌。