迷迭香甜面包
托斯卡纳迷迭香葡萄干甜酵母面包,烘烤前划出十字,再刷上糖浆增添光泽。
在食谱查找器中打开 →时间100 分钟
份量8
难度中等
热量约 290
食材 · 8 人份
500克面粉
1包干酵母
250毫升温水
80克糖
1小勺盐
150克葡萄干
3枝迷迭香
80毫升橄榄油
1个鸡蛋(刷面用)
2大勺蜂蜜
做法
- 将葡萄干用温水浸泡20分钟,沥干并挤干水分;把两枝迷迭香的叶子摘下切碎。
- 将橄榄油与整枝的第三枝迷迭香一起小火加热3分钟,不要煎炸出声,然后取出迷迭香枝。
- 将面粉、干酵母、60克糖和盐混合,加入温水和放凉的迷迭香油,揉10分钟成光滑柔软的面团。
- 拌入葡萄干和切碎的迷迭香,盖好面团在温暖处发酵1小时,直到体积翻倍。
- 将面团分成八份,搓成扁圆球,放在烤盘上,用刀划出十字花纹,再发酵30分钟;将烤箱预热至190°C上下火。
- 在面包上刷蛋液,烘烤22-25分钟至金黄,趁热用2大勺水和剩余糖化开的蜂蜜刷上光泽。