墨西哥 · 甜点与甜食

烤椰蓉球

椰蓉用牛奶和糖熬得浓稠，堆成小球送进烤箱烤到金黄。

食材 · 6 人份

• 300 克椰蓉
• 1 罐加糖炼乳（397 克）
• 250 毫升全脂牛奶
• 80 克白糖
• 2 个蛋黄
• 1 根肉桂棒
• 1 小勺香草精
• 1 撮盐

做法

1. 烤箱预热至 180 °C，烤盘铺上烘焙纸。
2. 全脂牛奶、白糖、肉桂棒和盐在宽口锅中煮开，拌入椰蓉。
3. 中火不停搅拌熬 12–15 分钟，直到质地浓稠、搅动时能脱离锅底；取出肉桂棒。
4. 锅离火，拌入加糖炼乳和香草精，让椰蓉糊放凉 10 分钟。
5. 拌入蛋黄，用两把勺子在烤盘上舀出约 20 个结实的小堆，彼此留出间距。
6. 烤 15–18 分钟，直到尖端金黄，在烤盘上放至完全冷却，室温享用。