摩洛哥 · 面点、意面与米饭

蒸粉丝甜点

蒸细粉丝拌黄油、泡发葡萄干和烤杏仁,以肉桂微微调甜。

食材 · 4 人份

• 400克细粉丝
• 150克葡萄干
• 100克杏仁(去皮)
• 80克黄油
• 2大勺糖粉
• 1小勺肉桂粉
• 1大勺橙花水
• 2大勺橄榄油
• 1小勺盐

做法

1. 葡萄干用温水和橙花水浸泡15分钟,然后沥干。
2. 细粉丝在碗中与橄榄油和1小勺盐拌匀,直到每根都微微发亮。
3. 粉丝放入蒸笼在沸水上蒸15分钟,然后倒回碗中,洒上150毫升温水并用叉子拨松。
4. 第二次蒸10分钟,直到粉丝变软且根根分离。
5. 杏仁用一半黄油炒3-4分钟至金黄,粗略切碎,与沥干的葡萄干一起备用。
6. 剩余黄油拌入热粉丝中,堆成锥形,撒上杏仁、葡萄干、糖粉和肉桂粉,温热时上桌。