阿加迪尔烤鱼串
结实的白鱼块用摩洛哥香草酱腌制,与彩椒一起穿成串,在炭火上烤制。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 360
食材 · 4 人份
700克结实白鱼片
2个红甜椒
1把新鲜香菜
半把平叶欧芹
4瓣大蒜
1小勺孜然
1小勺甜红椒粉
半小勺姜黄粉
2个柠檬
6大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 制作香草酱:将香菜和欧芹切得极细,与擦碎的大蒜、孜然、甜红椒粉、姜黄粉、一个柠檬的汁、5大勺橄榄油、盐和胡椒混合。
- 鱼片切成3厘米见方的块,与三分之二的香草酱拌匀,盖上盖子冷藏腌制至少1小时。
- 彩椒去籽切成同样大小的块,竹签用水浸泡20分钟以防烤焦。
- 将鱼块和彩椒块交替穿在竹签上,不要压得太紧,以便受热均匀。
- 烤架加热至中高温炭火,烤串烤6-8分钟,每2分钟翻一次面并刷上剩余香草酱,直到鱼肉外表呈金色边缘、内部刚好熟透。
- 烤串淋上剩余橄榄油,配第二个柠檬切成的角摆盘,配薄饼立即享用。