黑胡椒炒虾
虾仁在锅中与粗磨黑胡椒、大量大蒜和老抽一起炒至油亮。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 310
食材 · 4 人份
600克 虾仁,去壳
1大勺 黑胡椒粒
8瓣 大蒜
4根 小葱
1块 姜(3厘米)
2大勺 酱油
1大勺 老抽
1大勺 蚝油
1小勺 椰糖
3大勺 油
1把 香菜
做法
- 虾仁去肠泥,拭干后用1大勺酱油腌10分钟;胡椒粒在研钵中粗磨,保留明显的颗粒感。
- 大蒜切片,姜切碎,小葱切成4厘米长段,葱绿部分留用。
- 把剩余的酱油、老抽、蚝油和椰糖与4大勺水调匀。
- 锅中大火烧热油,爆香大蒜和姜20-30秒,待蒜边缘微黄后加入粗磨胡椒炒15秒。
- 加入虾仁翻炒2分钟,直到外表呈橙色、内里刚好变得不透明,倒入酱汁收汁1分钟,直到酱汁油亮地裹住虾仁。
- 拌入葱白段,撒上葱绿和粗撕的香菜,立即上桌。