蔬菜卧蛋塔吉锅
土豆、胡萝卜和青椒块炖成的塔吉锅,最后卧入四个鸡蛋煎至半熟。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 330
食材 · 4 人份
500克土豆
3根胡萝卜
1个青椒
2个番茄
1个洋葱
4个鸡蛋
1小勺姜黄粉
1小勺孜然粉
4大勺橄榄油
半把新鲜香菜
盐、胡椒
做法
- 土豆和胡萝卜去皮切成1.5厘米见方的块,青椒和洋葱切丁,番茄去皮切小块。
- 塔吉锅或宽平底锅中加热橄榄油,洋葱炒4分钟至透明,再加入姜黄粉和孜然粉煸炒1分钟。
- 加入土豆、胡萝卜和青椒,加盐和胡椒,翻炒3分钟,直至全部裹上香料油。
- 拌入番茄,倒入150毫升水,盖上锅盖小火煮20-25分钟,直至土豆变软、汤汁略有剩余。
- 在蔬菜中挖出四个小坑,各打入一个鸡蛋,盖上锅盖再煮6-8分钟,直至蛋白凝固。
- 撒上切碎的香菜,热腾腾地将塔吉锅端上桌中央,一起蘸面包食用。