烤箱烤秋葵
秋葵与洋葱、番茄和大量橄榄油一起入烤箱烘烤,用柠檬提味。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度简单
热量约 290
食材 · 4 人份
500克秋葵(新鲜或冷冻)
3大勺白葡萄酒醋
2个洋葱
4个熟番茄
2大勺番茄酱
120毫升橄榄油
1个柠檬
半把欧芹
1小勺糖
盐、胡椒
做法
- 将秋葵蒂头旋转削成锥形,不要切开果荚,然后与醋和1小勺盐混合静置30分钟——这样能去除黏液感。
- 烤箱预热至180°C上下火,洋葱切细半圈,番茄去皮切丁。
- 将秋葵简单冲洗后充分沥干,与洋葱一起铺在宽口烤盘中。
- 将番茄酱与150毫升水、糖、盐和胡椒拌匀,连同番茄丁一起浇在蔬菜上,淋上橄榄油。
- 不加盖烤45-50分钟,直到秋葵变软、表面略呈棕色;25分钟后轻轻晃动烤盘一次,不要搅拌果荚。
- 淋上半个柠檬的汁,撒上切碎的欧芹,温热配剩余柠檬瓣上桌。