番茄肉桂炖牛肉焖饭
牛肉在番茄和肉桂中炖至软烂,米饭在同一锅中吸收全部酱汁焖熟。
在食谱查找器中打开 →时间110 分钟
份量4
难度中等
热量约 640
食材 · 4 人份
800克牛肩肉
300克长粒米
2个洋葱
3瓣大蒜
2大勺番茄酱
1罐碎番茄(400克)
1根肉桂棒
2片月桂叶
1撮糖
5大勺橄榄油
40克黄油
盐、胡椒
做法
- 把牛肩肉切成4厘米大小的块并擦干,洋葱切成大丁,大蒜切细末。
- 在厚底锅中把橄榄油烧热,把肉块分批各煎5分钟至周身深褐色,然后取出。
- 洋葱在炒肉的油中炒6分钟至软,加入大蒜和番茄酱炒2分钟,直到酱色变深且不再有酸味。
- 把肉放回锅中,加入罐装番茄、肉桂棒、月桂叶、糖、盐、胡椒和500毫升热水,盖上锅盖小火慢炖75分钟,直到肉软烂。
- 取出肉桂棒和月桂叶,拌入米,如需要可加热水使液面高出2厘米,盖上锅盖以最小火焖18分钟。
- 拌入黄油小块,用布盖住锅盖静置10分钟,把焖饭轻轻拌松后食用。