Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Kimyonlu Soğanlı Pide

Tepside pişmiş yassı mayalı hamur, buğulanmış soğan, kimyon ve kaba deniz tuzuyla çıtır çıtır fırınlanmış.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 450 g un
• 1/2 küp maya (veya 7 g kuru maya)
• 260 ml ılık su
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kg soğan
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kaba deniz tuzu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Mayayı şekerle birlikte ılık suda eritin, un, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla 8 dk. yoğurun ve kapalı halde 45 dk. hamur hacmi ikiye katlanana kadar mayalandırın.
2. Soğanları ikiye bölün ve ince şeritler halinde doğrayın; kalan zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın.
3. Soğanları orta ateşte ara sıra karıştırarak 12–15 dk. söndürene ve açık altın renk alana kadar buğulayın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakın.
4. Fırını 220 °C üst-alt ateşe önceden ısıtın, hamuru yağlanmış bir tepside köşelere kadar ince açın ve parmak uçlarınızla üzerine çukurluklar bastırın.
5. Soğanı eşit şekilde dağıtın, kimyon ve kaba deniz tuzuyla serpin ve kenarları çıtır, soğan uçları koyulaşana kadar 20–25 dk. pişirin.
6. Pideyi 5 dk. dinlendirin, geniş şeritler halinde kesin ve ılıkken yanında ya da atıştırmalık olarak servis edin.