Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Kuru Üzümlü Sütlaç Güveci

Önceden pişirilmiş sütlaç, yumurta, kuru üzüm ve tarçınlı şekerle fırında altın rengi bir güveç haline getirilir.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 250 g yuvarlak taneli pirinç
• 1 lt tam yağlı süt
• 100 g şeker
• 1 tutam tuz
• 1 vanilya çubuğu
• 3 yumurta
• 100 g kuru üzüm
• 60 g tereyağı
• 50 g tarçınlı şeker
• 1 organik limon

Hazırlanışı

1. Kuru üzümleri ılık suda 15 dk. ıslatın ve iyice süzün; limonu sıcak suyla yıkayıp kabuğunu rendeleyin.
2. Sütü şeker, kazınmış vanilya tohumları ve bir tutam tuzla kaynatın, pirinci karıştırıp en kısık ateşte ara sıra karıştırarak pirinç kremamsı ama hâlâ nemli olana kadar 25 dk. şişirin.
3. Tencereyi ocaktan alın, 40 g tereyağı ve limon kabuğunu karıştırın ve karışımı 10 dk. soğutun.
4. Yumurtaları ayırın, sarılarını ılık sütlaça karıştırın, beyazlarını sertleşene kadar çırpıp kuru üzümle birlikte hafifçe karışıma katın.
5. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına doldurun, kalan tereyağını üzerine parçalar halinde yerleştirin ve önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırında yüzeyi sertleşip altın rengine gelene kadar 30 dk. pişirin.
6. Güveci 5 dk. dinlendirin, bol tarçınlı şekerle serpin ve dilimler halinde sıcak servis edin.