Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Maydanozlu Tereyağlı Pirinç

Tereyağında soğanla kavrulan uzun taneli pirinç, et suyunda pişirilip bol maydanozla hafifletilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g uzun taneli pirinç
• 1 soğan
• 50 g tereyağı
• 500 ml sebze suyu
• 1 demet maydanoz
• 1 defne yaprağı
• Tuz, beyaz karabiber

Hazırlanışı

1. Pirinci bir süzgeçte su berraklaşana kadar soğuk suyla durulayıp iyice süzün; soğanı ince doğrayın.
2. Kalın tabanlı bir tencerede 30 g tereyağını eritip soğanı 4 dakika kararmadan camlaşana kadar kavurun.
3. Süzülmüş pirinci ekleyip taneler kenarlarından şeffaflaşana kadar 2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Sıcak et suyunu ekleyip defne yaprağını içine koyun, tuzlayın ve kapağı kaldırmadan en kısık ateşte 15 dakika pişirin.
5. Tencereyi ocaktan alıp defne yaprağını çıkarın ve pirinci 5 dakika daha dinlendirin.
6. Kalan tereyağını ve ince kıyılmış maydanozu çatalla hafifçe karıştırın, beyaz karabiberle tatlandırıp hemen garnitür olarak servis edin.