Yunan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Makaronopita

Haşlanmış makarna, feta peyniri ve yumurtadan yapılan, yufka kat altında altın rengine pişen makarna böreği.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 300 g makarna
• 250 g feta peyniri
• 4 yumurta
• 300 ml süt
• 6 yaprak yufka
• 60 g tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 tatlı kaşığı muskat
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Makarnayı tuzlu suda pakette belirtilenden 2 dakika az haşlayın, süzün, kısaca soğuk suyla durulayın ve yapışmaması için erimiş tereyağıyla karıştırın.
2. Yumurtaları süt, muskat, karabiber ve az tuzla çırpın ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
3. Fetayı kabaca ufalayın, üçte ikisini makarnayla karıştırın ve her şeyin üzerine yumurtalı sütü dökün.
4. 28 cm'lik bir kabı zeytinyağıyla yağlayın, üç yufka yaprağını tek tek serip her birini ince yağla fırçalayın, kenarları taşırın.
5. Makarna karışımını dökün, kalan fetayı üzerine serpin, kalan üç yağlanmış yufka yaprağıyla kapatın, kenarları içe kıvırın ve üstünü kare şeklinde çizin.
6. 180 °C üst-alt ateşte 40-45 dakika, üst kat gevrek altın rengi alıp dolgu pıhtılaşana kadar pişirin, ardından 15 dakika dinlendirip parça parça servis edin.