Yunan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Gemista

Pirinç ve otlarla doldurulmuş, fırında pişmiş domates ve biber.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 domates
• 4 biber
• 200 g pirinç
• Nane
• Maydanoz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Domates ve biberleri yıkayıp üstten birer kapak kesin (saklayın) ve içini kaşıkla oyun; içleri ince kıyın.
2. Pirinci kıyılmış iç, nane, maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Sebzelerin içini hafifçe tuzlayıp pirinç karışımıyla yaklaşık üçte iki doldurun – pirinç şişer.
4. Kapakları kapatıp sebzeleri fırın kabına sıkı sıkı yan yana dizin; boşluklara patates dilimleri yerleştirin.
5. 100 ml su ve biraz zeytinyağı gezdirip sebzeler yumuşak ve hafif kızarmış olana dek 180 °C'de yaklaşık 50 dk pişirin.
6. Biraz soğumaya bırakıp ılık servis edin – ertesi gün de güzeldir.