İtalyan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Gnocchi al Pesto

Taze fesleğen pestosunda yumuşacık gnocchi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g gnocchi
• 2 demet fesleğen
• 50 g çam fıstığı
• 50 g parmesan peyniri
• Sarımsak
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Fesleğeni yıkayıp kurutun; çam fıstıklarını kuru tavada açık kahve kavurun.
2. Fesleğen, çam fıstığı, parmesan, sarımsak ve bir tutam tuzu 100 ml zeytinyağıyla pürüzsüz bir pesto olana dek çekin.
3. Bol tuzlu su kaynatıp gnocchileri partiler halinde yüzeye çıkana dek (2–3 dk) haşlayın; biraz haşlama suyu ayırın.
4. Gnocchileri pesto ve 2–3 yemek kaşığı haşlama suyuyla gevşek karıştırın.
5. Parmesan ve birkaç çam fıstığı serpip hemen servis edin.