İtalyan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Penne all'Arrabbiata

Acılı domates-sarımsak soslu penne.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g penne
• 400 g domates
• 3 diş sarımsak
• Acı biber
• Maydanoz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Sarımsağı ince dilimleyip ince kıyılmış acı biberle zeytinyağında kısık ateşte 1–2 dk soteleyin (kızartmayın).
2. Doğranmış domatesleri ekleyip tuzlayın ve orta ateşte yaklaşık 10 dk koyu bir sos olana dek pişirin.
3. Penneyi bol tuzlu suda çok al dente haşlayıp bir bardak haşlama suyu ayırın.
4. Penneyi doğrudan sosa ekleyip biraz haşlama suyuyla 1 dk, parlayana dek çalkalayın.
5. Kıyılmış maydanoz ve bir zeytinyağı çizgisiyle servis edin – güzel acı.