İtalyan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Focaccia

Biberiye ve deniz tuzlu Ligurya usulü zeytinyağlı ekmek.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 500 g un
• Maya
• 80 ml zeytinyağı
• Biberiye, deniz tuzu
• Kiraz domates (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Un, maya, tuz ve ılık suyu yumuşak, hafif yapışkan bir hamur olana dek yoğurun ve üzeri kapalı en az 1 saat mayalandırın.
2. Bir tepsiyi bol zeytinyağıyla yağlayıp hamuru yerleştirin ve yağlı ellerle düz açın.
3. Parmaklarla sık çukurlar yapıp 20 dk daha dinlendirin.
4. Zeytinyağı-su-tuz karışımıyla yüzeyi sürün ve istenirse biberiye, deniz tuzu ve ikiye kesilmiş kiraz domatesle süsleyin.
5. 220 °C'de yaklaşık 20 dk, altın sarısı ve çıtır olana dek pişirin.
6. Biraz zeytinyağıyla ılık servis edin.