Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Maultaschen

Ispanak-ot dolgulu Schwaben usulü hamur poşetleri, soğanla kızartılmış.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g makarna hamuru
• 300 g ıspanak
• 1 ekmek
• 2 yumurta
• Soğan
• Muskat

Hazırlanışı

1. Ekmeği ıslatıp sıkın; ıspanağı söndürüp iyice sıkın ve ince kıyın.
2. Ispanağı ekmek, yumurta, tuz, karabiber ve muskatla pürüzsüz bir iç haline getirin.
3. Hamuru ince açıp içi eşit sürüp sıkıca rulo yapın; 4–5 cm kalınlığında dilimleyip kenarları iyice bastırın.
4. Et suyunu kaynatıp ateşi kısın ve maultaschenleri hafif fokurdamada yaklaşık 12 dk pişirin; dikkatle çıkarın.
5. Soğanları tereyağında altın sarısı kızartın.
6. Maultaschenleri dilimlerle soğanla servis edin veya sıcak et suyuyla sunun.