Alman Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Mantar Soslu Ekmek Köftesi

Kremamsı mantar sosunda hafif ve yumuşak ekmek köftesi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 6 bayat ekmek
• 250 ml süt
• 2 yumurta
• 400 g mantar
• 200 ml krema
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Ekmekleri küçük küpler halinde kesip ılık sütle üzerine gezdirin; 15 dk çekmesine bırakın.
2. Yumurtaları çırpıp tuz ve maydanozla ekmek karışımına karıştırın – nemli ama şekillenebilir olmalı.
3. Islak ellerle 8 sıkı knödel yuvarlayıp hafif fokurdayan tuzlu suda 15 dk pişirin.
4. Bu sırada mantarları kalın dilimleyip tereyağında yüksek ateşte 5–6 dk, suyunu bırakıp kızarana dek kavurun.
5. Kremayı ekleyip 3 dk koyulaştırın ve tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.
6. Knödelleri mantarlı krema ile servis edip maydanoz serpin.