Türk Mutfağı · Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı enginar dipleri, bezelye ve havuçla – Ege mutfağı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 enginar dibi
• 100 g bezelye
• 1 havuç
• 1 patates
• Zeytinyağı, dereotu, limon

Hazırlanışı

1. Havuç ve patatesi küçük küpler halinde kesip bezelyelerle zeytinyağında 4 dk soteleyin.
2. Enginar diplerini bir tencereye yerleştirip sebze karışımıyla doldurun.
3. Zeytinyağı, su, limon suyu, şeker ve tuzla gezdirip üzeri kapalı kısık ateşte yaklaşık 30 dk, her şey yumuşayana dek pişirin.
4. Tamamen soğumaya bırakın – zeytinyağlı soğuk servis edilir.
5. Bol dereotu ve biraz suyuyla servis edin.