İtalyan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Parmigiana di Zucchine

Domates sosu, mozzarella ve parmesanla kat kat fırınlanan kabak graten.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 1,2 kg kabak
• 800 g süzme domates
• 400 g mozzarella
• 150 g parmesan
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 demet fesleğen
• 80 ml zeytinyağı
• Bulamak için un
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Kabakları uzunlamasına 5 mm kalınlığında dilimleyin, tuzlayıp 20 dakika suyunu bırakmaya bırakın.
2. Dilimleri kurulayın, una bulayıp zeytinyağında altın rengi kızartın.
3. Soğanı ve sarımsağı kavurun, domatesleri ekleyip 20 dakika koyu bir sos olana kadar pişirin.
4. Bir fırın kabına sırayla sos, kabak, mozzarella, parmesan ve fesleğen dizin.
5. En üstü sos ve parmesanla kapatın.
6. 190 °C'de 35 dakika pişirin ve kesmeden önce 15 dakika dinlendirin.