Türk Mutfağı · Sebze Yemekleri

Güveç

Toprak kapta dana etiyle pişirilmiş sebze güveci.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g dana eti
• 1 patlıcan
• 2 biber
• 3 domates
• 2 patates
• Sarımsak, kekik

Hazırlanışı

1. Dana etini 3 cm küpler halinde kesip tuzlayın ve kızgın yağda partiler halinde yüksek ateşte mühürleyin.
2. Patlıcan, biber, domates ve patatesleri iri doğrayın; sarımsağı kıyın.
3. Et ve sebzeleri dönüşümlü toprak veya güveç kabına katmanlayıp kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Biraz sıcak et suyu gezdirip kabın kapağını kapatın.
5. 180 °C'de yaklaşık 70 dk, et ve sebzeler pamuk gibi olana dek pişirin.
6. Doğrudan kapta servis edin – güvecin cazibesi de budur.