Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Yayla Çorbası

Pirinç ve nane tereyağlı, rahatlatıcı yoğurt çorbası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g yoğurt
• 100 g pirinç
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Nane, tereyağı

Hazırlanışı

1. Pirinci et suyunda yumuşak pişirin.
2. Yoğurt, yumurta ve unu bir kapta çok pürüzsüz karıştırın.
3. Bir kepçe sıcak et suyunu karıştırarak yoğurt karışımına ılıştırın, sonra hepsini tencereye dökün.
4. Sürekli karıştırarak çorba hafif bağlanana dek ısıtın – kesinlikle kaynatmayın, yoksa kesilir; tuzla tatlandırın.
5. Tereyağını eritip naneyi kısa bekletin ve naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.
6. Sıcak servis edin.