İtalyan Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Zuppa di Ceci

Biberiye, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan rustik nohut çorbası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g nohut (haşlanmış)
• 1 soğan
• 2 havuç
• 2 dal kereviz sapı
• 3 diş sarımsak
• 2 dal biberiye
• 200 g doğranmış domates
• 900 ml sebze suyu
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Beyaz ekmek

Hazırlanışı

1. Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayıp zeytinyağında 10 dakika yumuşayana kadar kavurun.
2. Sarımsağı ve biberiyeyi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika birlikte kavurun.
3. Nohut ve domatesi karıştırıp kısaca kavurun.
4. Sebze suyunu ekleyip 20 dakika kaynatın.
5. Çorbanın yarısını blenderdan geçirip tencereye geri dökün; böylece hem kremamsı olur hem de taneli kalır.
6. Pul biber, tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine zeytinyağı gezdirip kızarmış ekmekle servis edin.