Alman Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Balkabağı Çorbası

Zencefilli kadife kıvamında hokkaido çorbası, üzerine bir kaşık krema.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 hokkaido balkabağı (yaklaşık 1 kg)
• 1 soğan
• 2 havuç
• 1 parça zencefil
• 800 ml sebze suyu
• 150 ml krema
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam limon suyu
• Kabak çekirdeği
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Hokkaido balkabağını yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla iri doğrayın.
2. Soğanı, havuçları ve zencefili yağda kavurun.
3. Balkabağını ekleyin, sebze suyuyla doldurun ve 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
4. İnce ince blenderdan geçirin ve kremayı karıştırın.
5. Limon, tuz ve karabiberle tatlandırıp kabak çekirdeğiyle süsleyin.