Alman Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Flädle Çorbası (Krep Şeritli Çorba)

İnce krep şeritleri ve frenk soğanıyla Şvabya usulü et suyu çorbası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1,2 l koyu sebze suyu
• 150 g un
• 300 ml süt
• 3 yumurta
• 1 tutam tuz
• Pişirmek için tereyağı
• Muskat
• Frenk soğanı

Hazırlanışı

1. Un, süt, yumurta, tuz ve muskatı pürüzsüz bir hamur olana dek çırpın, 20 dakika dinlendirin.
2. Tereyağında ince krepler pişirin ve soğumaya bırakın.
3. Krepleri rulo yapıp ince şeritler halinde kesin.
4. Et suyunu ısıtın ve tadını ayarlayın.
5. Flädle şeritlerini tabaklara koyun, üzerine sıcak suyu dökün ve frenk soğanı serpin.