Alman Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Tavuk Çorbası

Sebzeli ve şehriyeli duru tavuk suyu – tencereden gelen şifa.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 1 çorbalık tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
• 3 havuç
• 1 pırasa
• 1/2 kereviz kökü
• 1 soğan
• 2 defne yaprağı
• 5 tane karabiber
• 200 g çorbalık şehriye
• Maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tavuğu soğuk suyla örtün, kaynatın ve köpüğünü alın.
2. Yarım soğanı, defneyi ve karabiber tanelerini ekleyip 60 dakika kısık ateşte demlendirin.
3. Tavuğu çıkarın, etini kemiğinden ayırıp parçalara didin.
4. Suyu süzün, küçük doğranmış sebzeleri ekleyip 15 dakika pişirin.
5. Şehriyeyi ayrı haşlayın, etle birlikte çorbaya ekleyin ve maydanozla servis edin.