İtalyan Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Ribollita

Toskana usulü fasulye ve kara lahanalı ekmek-sebze çorbası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g cannellini fasulyesi
• Kara lahana veya kıvırcık lahana
• Havuç, kereviz
• Bayat ekmek
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Havuç ve kerevizi doğrayıp zeytinyağında 5 dk soteleyin; kara lahanayı şeritler halinde kesip ekleyin.
2. Cannellini fasulyeleri ve et suyunu ekleyip kısık ateşte 30 dk kaynatın.
3. Bir avuç fasulyeyi püre yapıp geri ekleyin.
4. Bayat ekmeği parçalara ayırıp karıştırın ve çorba koyu ve rustik olana dek 10 dk daha kaynatın.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Bol iyi zeytinyağıyla servis edin – ertesi gün daha da güzel.