Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Kuru Fasulye

Domates soslu kuru fasulye – pilavla milli klasik.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g kuru fasulye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tereyağı
• Pirinç pilavı

Hazırlanışı

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suda ıslatın; süzüp yıkayın.
2. Soğanı ince doğrayıp tereyağında orta ateşte 4 dk cam gibi olana dek soteleyin.
3. Domates ve biber salçasını ekleyip koyulaşıp kokusu çıkana dek 1–2 dk kavurun.
4. Fasulye ve et suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 45 dk, fasulyeler yumuşayıp sos koyulaşana dek kaynatın; tuzlayın.
5. Pirinç pilavını paket talimatına göre pişirin.
6. Kuru fasulyeyi pilav ve istenirse turşu biberiyle servis edin.