Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Ezogelin Çorbası

Nane ve biber yağlı baharatlı mercimek-bulgur çorbası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 200 g kırmızı mercimek
• 50 g ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Soğan
• Kuru nane
• Limon

Hazırlanışı

1. Soğanı ince doğrayıp yağda orta ateşte 3 dk cam gibi olana dek soteleyin; biber salçasını ekleyip 1 dk kavurun.
2. Kırmızı mercimeği yıkayıp bulgur ve 1,2 l suyla ekleyin.
3. Kaynatıp kısık ateşte yaklaşık 25 dk, mercimek ve bulgur yumuşayana dek kaynatın.
4. El blenderıyla kabaca çekin – çorba pürüzsüz değil, koyu kalsın; tuzla tatlandırın.
5. Tereyağını kuru nane ve pul biberle kısaca köpürtüp çorbanın üzerine gezdirin.
6. Limon dilimleriyle servis edin.