İspanyol Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Trampó Mallorquín

İnce doğranmış domates, yeşil biber ve soğanın bol zeytinyağıyla buluştuğu Mayorka usulü yaz salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g olgun domates
• 2 yeşil biber
• 1 beyaz soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı toz biber (tatlı)
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Domatesleri yıkayıp sap kısmını kesin ve etli kısmını çekirdekleriyle birlikte yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın – çıkan suyu da kaseye ekleyin.
2. Yeşil biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeler kaşıkta eşit boyda olsun diye aynı büyüklükte doğrayın.
3. Soğanı soyup ince küpler halinde doğrayın, sarımsağı ise çok ince dilimleyin.
4. Her şeyi geniş bir kapta karıştırın, 1 çay kaşığı tuz serpip tabanda su toplanana kadar 10 dakika bekletin.
5. Zeytinyağı, sirke, toz biber ve karabiberi karıştırıp domates küpleri ezilmeden salatayı nazikçe çevirin.
6. Oda sıcaklığında servis edin ve suyunu beyaz ekmekle silin – buzdolabından soğuk çıkarsa salata aromasını kaybeder.