İspanyol Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Murcia Salatası

Konservede domates, soğan, siyah zeytin ve yumurtayla yapılan salata; klasik olarak kutudan kaşıklanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g konserve soyulmuş domates
• 1 beyaz soğan
• 150 g siyah zeytin
• 3 yumurta
• 150 g ton balığı (konserve)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soğuk suya alın, soyun ve sekizde bir dilimler halinde kesin.
2. Konserve domatesleri iyice süzün ve iki çatalla kaba, düzensiz parçalara ayırın — doku kaba kalmalı, sosa dönüşmemeli.
3. Soğanı çok ince yarım halkalar halinde kesin ve keskinliğini kaybetmesi için 5 dakika soğuk suda bekletin, sonra iyice sıkın.
4. Domates, soğan ve çekirdeği çıkarılmış zeytinleri bir kasede karıştırın, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sirkeyle tatlandırın.
5. Parçalanmış ton balığını gevşekçe karıştırın ve salatayı 15 dakika soğukta dinlendirin.
6. Yumurta dilimlerini üzerine yerleştirin, son bir tur zeytinyağı gezdirin ve doğrudan kaseden ekmekle servis edin.