İspanyol Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Ensalada Campera

Sadece zeytinyağı ve sirkeyle terbiyelenen, domates, yeşil biber ve ton balıklı Endülüs usulü patates salatası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g haşlamalık patates
• 3 domates
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı soğan
• 2 kutu ton balığı (150 g'lık)
• 3 yumurta
• 100 g yeşil zeytin
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda bıçakla kolayca delinene kadar 25 dakika haşlayın; yumurtaları son 9 dakikada suya ekleyin.
2. Patates ve yumurtaları soğuk suya alıp soyun ve tamamen soğumaya bırakın – sıcak patatesler fazla yağ çeker ve karıştırırken dağılır.
3. Domatesleri kaba dilimler, yeşil biberi ince şeritler ve kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Patatesleri 2 cm kalınlığında dilimleyin, geniş bir kapta sebzeler ve zeytinlerle karıştırın, süzülmüş ve kabaca ayrılmış ton balığını altına katın.
5. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi çırpın, salatanın üzerine dökün ve patates dilimleri dağılmadan nazikçe karıştırın.
6. Yumurtaları dörde bölüp salatanın üzerine dizin ve en az 20 dakika dinlendirin, ardından serin ama buz gibi olmadan servis edin.