Meksika Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Ton Balıklı Tostadas

İnce ince dilimlenmiş çiğ ton balığı, avokado, serrano biberi ve koyu soya sosuyla kaplı çıtır tostadalar.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g taze ton balığı
• 8 tostada (veya çıtır kızartılmış mısır tortillası)
• 2 avokado
• 2 serrano biberi
• 1/2 kırmızı soğan
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı misket limonu suyu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı siyah susam
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Ton balığını dilimlemeden önce 15 dakika dondurucuya koyun – iyice soğuduğunda kâğıt inceliğinde dilimlemek kolaylaşır.
2. Soya sosu, misket limonu suyu ve susam yağını karıştırıp limonun keskinliği yumuşasın diye 5 dakika dinlendirin.
3. Kırmızı soğanı kâğıt inceliğinde halkalar halinde dilimleyin, serrano biberlerini ince halkalar halinde kesin ve avokadoları soyup ince dilimler halinde bölün.
4. Ton balığını çok keskin bir bıçakla lif yönüne çapraz olarak 2 mm inceliğinde dilimleyin ve soğuk bir tabağa düz şekilde dizin.
5. Tostadaları avokado dilimleriyle kaplayın, hafifçe bastırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ton balığını kiremit gibi üst üste dizin.
6. Soya sosu karışımını gezdirin, soğan halkaları, serrano ve siyah susamla süsleyip tostada çıtırlığını koruduğu sürece hemen servis edin.