İspanyol Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Sarımsaklı Zeytinyağlı Kızarmış Ekmek

Kütükte köylü ekmeği dilimleri, çıtır kızartılıp sıcakken çiğ sarımsakla ovulur ve zeytinyağına bulanır.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 dilim rustik beyaz ekmek
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kaba deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1/2 demet yaprak maydanoz

Hazırlanışı

1. Köylü ekmeğini yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimleyin – daha ince kesilirse sertleşir, daha kalın kesilirse içi nemli kalır.
2. Dilimleri kuru bir ızgara tavasında ya da tost makinesinde yüksek ateşte her yüzü 2 dakika, dışı sertleşip kenarları koyu çizgili olana kadar kızartın.
3. Sarımsak dişlerini ikiye bölün ve hâlâ sıcak olan dilimleri kesim yüzeyiyle kuvvetlice ovun; ekmek ne kadar sıcaksa o kadar çok aroma çeker.
4. Her dilimin üzerine yavaşça zeytinyağı gezdirin ve yağın ortaya kadar sinmesi için ekmeğe 1 dakika verin.
5. Kaba deniz tuzu serpin, hafifçe toz biberle tozlayın ve ince kıyılmış maydanozu üzerine dağıtın.
6. Kabuğu hâlâ çıtırdarken ve sarımsak taze koku yayarken sıcak servis edin.