İspanyol Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Mayorka Usulü Zeytinyağlı Ekmek

Mayorka'nın köylü ekmeği Ramallet domatesiyle ovulur, zeytinyağına bulanır ve koyun peyniriyle servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 dilim rustik beyaz ekmek
• 4 olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g koyun peyniri
• 12 yeşil zeytin
• 1 tatlı kaşığı kaba deniz tuzu

Hazırlanışı

1. Köylü ekmeğini 1 cm kalınlığında dilimleyip oda sıcaklığında 10 dakika hafifçe kurumaya bırakın ki ovarken dağılmasın.
2. Domatesleri enlemesine ikiye bölün, sarımsak dişlerini de ikiye bölün; koyun peynirini ince dilimleyin.
3. Her ekmek dilimini önce hafifçe sarımsağın kesim yüzeyiyle ovun – Mayorka'da az miktarda kullanılır, sarımsak sadece bir zemin verir.
4. Ardından domates yarımlarını, meyve eti ve suyu ekmeğin yüzeyini kızıla boyayıp sinene kadar ovun; kabukları atın.
5. Dilimlere bolca zeytinyağı gezdirin ve kaba deniz tuzuyla serpin.
6. Koyun peyniri dilimleriyle kaplayın, yanına zeytinleri koyup ekmek yumuşamadan hemen servis edin.