Alman Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Soğanlı Domates Salatası

Olgun domates dilimleri kırmızı soğan halkaları, beyaz şarap sirkesi, yağ ve bol frenk soğanıyla kısaca dinlendirilmiş.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g olgun domates
• 1 kırmızı soğan
• 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı orta acı hardal
• 1 tutam şeker
• 1 demet frenk soğanı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Domatesleri yıkayın, sap yerlerini üçgen şeklinde kesip çıkarın ve meyveleri yaklaşık 5 mm ince dilimleyin.
2. Kırmızı soğanı soyun, çok ince halkalar halinde dilimleyin ve keskinliğini kaybetmesi için 5 dakika soğuk suda bekletin, sonra iyice süzün.
3. Sirke, hardal, şeker, tuz ve karabiberi tuz eriyene kadar karıştırın ve ancak sonra zeytinyağını yavaşça karıştırarak marina hafifçe bağlanana kadar ekleyin.
4. Domates dilimlerini düz bir tabakta kiremit gibi üst üste dizin, hafifçe tuzlayın ve soğan halkalarını üzerine dağıtın.
5. Marinayı eşit şekilde üzerine gezdirin ve salatayı oda sıcaklığında 10 dakika bekletin, domatesler suyunu bırakıp sosla birleşsin diye.
6. Frenk soğanını ince rondelalar halinde kesin, salatanın üzerine serpin ve bol taze ekmekle sosa batırarak servis edin.