Fransız Mutfağı · Sebze Yemekleri

Tian de Légumes

Fırında kabak, patlıcan ve domatesten Provence usulü sebze yelpazesi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 kabak
• 1 patlıcan
• 4 domates
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 80 ml zeytinyağı
• 2 dal taze kekik
• 1 tatlı kaşığı Provence otları
• Oregano
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanları halka kesin ve zeytinyağında 10 dakika yumuşayana dek kavurun; onlar yatağı oluşturur.
2. Soğanları yayvan bir fırın kabına alın ve üzerine sarımsak serpin.
3. Kabak, patlıcan ve domatesi eşit şekilde 4 mm kalınlığında dilimleyin.
4. Dilimleri sırayla, dik ve sık biçimde kaba dizin.
5. Zeytinyağı gezdirin, tuz ve biber ekleyin, kekik ve otlarla serpin.
6. Kapağı kapalı 180 °C'de 40 dakika pişirin, ardından açık olarak 20 dakika daha kızartın.