Fransız Mutfağı · Sebze Yemekleri

Champignons à la Grecque

Beyaz şarap ve kişnişli suda marine edilmiş mantarlar – soğuk meze.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g küçük mantar
• 200 ml beyaz şarap
• 100 ml zeytinyağı
• 2 limon
• 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 2 defne yaprağı
• 1 dal kekik
• 2 domates
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Mantarları temizleyip saplarını kısaltın.
2. Beyaz şarap, zeytinyağı, limon suyu, kişniş, defne ve kekiği kaynatın.
3. Mantarları ekleyip 8 dakika hafifçe pişirin.
4. Küp doğranmış domatesleri ekleyip ocaktan alın.
5. Kendi suyunda tamamen soğutup soğuk servis edin.